一项最新研究发现，常吃油炸食品可能增加抑郁和焦虑的风险。该研究由一组研究人员在11年时间里收集了14万人的数据，并发现那些经常食用油炸食物的人焦虑和抑郁的风险分别比其他人高12%和7%。同时，土豆制品（如炸薯条、薯饼等）也被发现会使抑郁风险比炸鱼炸鸡高出2%。
专家们认为这可能是因为高温烹制的食品中会产生化合物丙烯酰胺，它具有一定神经毒性，而油炸食品中生成更多的丙烯酰胺。因此，丙烯酰胺可能会对人体神经系统产生不良影响，从而引发相关抑郁和焦虑的行为。
特别值得注意的是，在这项研究中，年轻人（尤其是男性）似乎受到了更大的影响。因此，他们应该要格外关注自己的饮食习惯，并尽可能避免过量食用油炸食品。
总之，这项研究提醒我们注意到油炸食品对人体健康的潜在危害。虽然该研究只提供了关联性数据，但其发现或许会对公众健康产生重要影响，并为未来的相关研究提供参考和启示。
